薄切り牛肉は細かく切り、塩をまぶしておく。玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、しめじは石づきを取っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎが透明になるまで炒める。牛肉を加え、色が変わるまで炒める。

にんじん、しめじを加え、酒を振りかけ、弱火で5分ほど火を通す。

マスタードとケチャップを加え、よく炒める。弱火にし、牛乳を加えよく馴染んだら塩・胡椒で味をととのえて出来上がり！