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簡単!昆布と鰹の出汁の取り方
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簡単!昆布と鰹の出汁の取り方-レシピのメイン写真

簡単!昆布と鰹の出汁の取り方

tomorins
tomorins @cook_40092607

和食の基本の出汁が簡単にとれます
このレシピの生い立ち
面倒な出汁取りを簡単な方法です

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材料

1リットル分
  • 昆布 約10g
  • 鰹節 約20~30g
  • お湯(80℃) 80℃-1リットル
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作り方

  1. 1

    昆布を乾いたフキンで軽くふき、キッチンばさみで何ヵ所か切れ目を入れ、鍋に入れる

    • 簡単!昆布と鰹の出汁の取り方作り方1写真
  2. 2

    その鍋に鰹節を入れる

    • 簡単!昆布と鰹の出汁の取り方作り方2写真
  3. 3

    80℃ぐらいのお湯を注ぎ、1分間浸す

    • 簡単!昆布と鰹の出汁の取り方作り方3写真
  4. 4

    ふたをして1分待つ

    • 簡単!昆布と鰹の出汁の取り方作り方4写真
  5. 5

    ザルとふきんでこす

    • 簡単!昆布と鰹の出汁の取り方作り方5写真
  6. 6

    出来上がり~♪

    • 簡単!昆布と鰹の出汁の取り方作り方6写真
  7. 7

    14.4.3『出汁の取り方』の人気検索でトップ10入りしました

    ありがとうございますm(__)m

コツ・ポイント

出汁が出やすいように昆布に切れ目を入れておく
出汁をこすときはフキンを絞らない(雑味が出るため)

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tomorins
tomorins @cook_40092607
2014/01/22 12:15に公開
こんにちは。お料理大好き!今ハマってるのは「パン」です。いろんな情報交換したいです。
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このレシピのキーワード

かつお節 コンブ

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