鮭と白菜のレモンクリームパスタ
はずき @cook_40101987
鉄板の組み合わせ。濃厚さの中に少し爽やかさを出したレモンクリームパスタです。米粉で片栗粉式に簡単にとろみをつけました。
このレシピの生い立ち
自家製白菜の消費
鮭と白菜のレモンクリームパスタ
鉄板の組み合わせ。濃厚さの中に少し爽やかさを出したレモンクリームパスタです。米粉で片栗粉式に簡単にとろみをつけました。
このレシピの生い立ち
自家製白菜の消費
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- 1
パスタと具材同時進行です。パスタのお湯を沸かし、沸騰したら表示時間より1分短めに茹でる。
- 2
鮭の皮と骨を取り、1切れを4等分くらいに切る。
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- 3
2に*のレモンとひとつまみの塩をまぶして揉んでおく。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを弱火で炒め、香りが立ったらベーコン、鮭を入れて中火で炒める。
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- 5
④に白菜を入れてざっと火が回る程度に炒め、②で使ったレモンを入れふたをする。
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- 6
米粉に牛乳を少しずついれ、溶いておく。
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- 7
白菜がしんなりしたら、④を少しずついれ全体に回し、優しくかつよく混ぜ塩コショウ、生クリームを入れ味を見て具材部分の完成
-
- 8
7と茹で上がったパスタを絡めて完成♪
-
コツ・ポイント
レモンは塩レモンがある方は塩レモンを使ってください。レモンで鮭の臭み消しと、さっぱりさが出ます。
炒めたり混ぜたりする時にあまり鮭が崩れないように作ると仕上がりが綺麗です。
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