ブロッコリーはほどよい大きさに切り分け塩ゆがきし、氷水に入れて冷まします。

帆立は湯がいて冷まし、半分に切っておく。（ボイル帆立ならそのまま半分に切る）

フライパンを熱し、バターを入れとかし、小麦粉を入れて中火にて練ります。

その中に牛乳を少しずつ入れのばしていく、沸騰したら白味噌を入れよく混ぜ合わせます。

ソースの中にブロッコリーと帆立を入れしばらく煮込み、塩で味を調え器に盛り、ピンクペッパーを散らして完成させます。