鶏肉は一口大に切る。しめじはほぐす。玉ねぎ・パプリカは薄く切る。小麦粉は小さい器に出して泡立て器などで混ぜて粉々にする

肉に軽く塩コショウする。
鍋にバターを半分入れて中火で加熱。溶けてきたら鶏肉を皮の方を下にして入れていく。

10秒ほど待ってから白ワインを回し入れて蓋をする。
5分程度蒸し焼きにする。この間も中火です。
肉が焦げないように注意

時間になったら肉に火が通っているか確認
かなり軽めに焼き目がついてるくらいが理想
確認できたら肉だけ取り出す。肉汁は残す

残りのバターを入れて玉ねぎとパプリカをしっかり炒める。ここも中火。

野菜に火が通ったら、小麦粉をまぶすように入れて手早く炒める。続いてパプリカパウダーも入れて手早く炒める。ここからは弱火

牛乳を少しずつ入れて混ぜる。全部入ったらチーズを入れる。ひと掴み入れたので恐らく30g強
塩コショウをして味を整える

鶏肉を鍋に戻して弱火のまま10分ほど煮込む。
焦げないように時々混ぜて時間になったら完成です。

2日目のハンガリー煮の楽しみ方↓

※調理実習では肉は切らずに焼いてましたが、食べづらいのでこちらでは切るようにしてます。