大根おろしと3種のキノコの和風パスタ
胃にやさしいあっさり簡単パスタ
このレシピの生い立ち
たくさんあった大根の活用術
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- 1
ニンニク，たまねぎ，エリンギはスライスし，しめじ，まいたけは小房に分ける．大根の葉はみじん切りにする．
- 2
フライパンにオリーブオイル，ニンニクを加えて熱し，香りがたったらたまねぎを加え炒める．
- 3
たまねぎが透明になってきたら，きのこ類を加え炒める．
- 4
水，白ワイン，コンソメキューブを加え，炒め煮て大根おろしを加える．(おろし汁も捨てずに加える)
- 5
大根の葉を加え，火を通す．
バターを入れ溶かし，醤油を加える． - 6
ごまとパスタのゆで汁を加え，塩コショウで味を整える．
- 7
茹でたパスタを加え，強火で加熱しながら和えて完成．
コツ・ポイント
パスタは少し塩を多めに入れて茹でて，ソースの塩加減を調整してください．
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