マグロねばねばサラダ
熊chef @cook_40127399
夏バテ対策．粘りっけのある食材とマグロでサラダをたくさん摂ることが出来ます．
このレシピの生い立ち
よく行く居酒屋のメニューにあって，とても美味しかったので再現させたいと思い作りました．完全再現ではないものの，我が家好評レシピの一つと相成りました．
マグロねばねばサラダ
夏バテ対策．粘りっけのある食材とマグロでサラダをたくさん摂ることが出来ます．
このレシピの生い立ち
よく行く居酒屋のメニューにあって，とても美味しかったので再現させたいと思い作りました．完全再現ではないものの，我が家好評レシピの一つと相成りました．
アプリでひらく作り方
- 1
マグロを包丁でたたくように刻む．
その間に鍋に水を沸騰させ，潮ひとつまみを入れ，オクラを下ゆでする． -
- 2
刻んだマグロ切り身は，用量の半分量の白だしとごま油で味をなじませておく．
-
- 3
下ゆでしたオクラのヘタを切り，粗みじんにする．
-
- 4
長芋は皮をむき，粗くみじん切りにする．
ワカメは水にさらして塩分を抜く．水気を除いて粗く刻む． -
- 5
マグロに刻んだオクラ，長芋，わかめと納豆を入れる．納豆のだしが付いているものはだしも加える．
よく混ぜ合わせる． -
- 6
レタス・サラダ菜などの野菜を細かくちぎって加える．温泉卵も入れる．
残りの白だしとごま油を加えて全体をよく混ぜて完成． -
コツ・ポイント
マグロは切り身ではなくてネギトロでもＯＫです．長芋は粗みじんにしていますが，もっとシャキシャキした食感がほしい場合は，短冊切りでもＯＫです．
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