ガトーショコラ
メモです。
このレシピの生い立ち
砂糖が少なくてもしっかり甘味を感じたくてはちみつを使いました。
出来上がりがしっとりするし、コクもでます。
アプリでひらく作り方
- 1
(準備)最初に小麦粉を振るっておきます
- 2
板チョコとバターとはちみつを耐熱容器にいれて500Wで1分加熱します。
- 3
チョコとバターとはちみつが綺麗に溶けるまでごむべらで混ぜます。
- 4
チョコの容器に生クリーム、卵黄、小麦粉、ブランデーを順に混ぜます。(生クリームが混ざったら卵黄、卵黄が混ざったらて感じ)
- 5
別のボウルに卵白と砂糖、塩を入れて角がたつまでしっかり泡立てる。
- 6
チョコに泡立てた卵白をしっかり馴染ませるように混ぜる。
- 7
残った卵白を泡を潰さないようにごむべらでサックリ混ぜる
- 8
クッキングシートをひいたケーキ型に生地を流し込んで170℃で40分焼く。
- 9
竹串を指して生地がついてこなければ焼き上がり。
- 10
あら熱をとってラップをして冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
そのままでも美味しいですが、お客さんに出すときなどは上に粉砂糖をかけると割れ目も気にならないし、おしゃれになります。
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