白菜を縦5㎝の芯は8㎜幅の細切り、葉は2㎝のざく切りにする。
耐熱皿かシリコンスチーマーに入れて600wで3分蒸す。

油揚げを縦5㎝の1㎝幅に切る。ボウルに入れ流しのお湯で揉むようにすすいでよく絞り油切りする。

蒸した白菜としらすを2のボウルに入れる。●の調味料を入れ和える。