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高野豆腐の含め煮
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高野豆腐の含め煮-レシピのメイン写真

高野豆腐の含め煮

米貴族
米貴族 @cook_40128717

冷やしても美味しい、高野豆腐の含め煮です。
このレシピの生い立ち
出汁から取った美味しい高野豆腐が食べたかったのです。

冷やしても美味しい、高野豆腐の含め煮です。
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高野豆腐の含め煮

米貴族
米貴族 @cook_40128717

冷やしても美味しい、高野豆腐の含め煮です。
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材料

2個分
  • 水 1カップ
  • 昆布 10cm
  • かつお節 ひとつかみ
  • 醤油 大さじ1
  • 高野豆腐 2個
  • 酒 大さじ1
  • 味醂 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    水と昆布、かつお節を雪平鍋など、小さめの鍋に入れて弱めの中火にかける。

  2. 2

    煮立つ前に火を止め、そのまま10分ほど放置する。

  3. 3

    昆布とかつお節を取り出し、その他の調味料と高野豆腐を入れる。

  4. 4

    少しずらして蓋をし、弱めの中火で水気がなくなるまで煮込む。

  5. 5

    水気がなくなる直前にフタを開け、鍋を揺すって出汁を高野豆腐に絡めながら水気を飛ばす。

  6. 6

    ※ポイント
    昆布とかつおの出汁は多めにとって味噌汁なども併せて作ると便利です。

  7. 7

    ※ポイント
    含め煮は熱々でも、冷やしても美味しいです。

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米貴族
米貴族 @cook_40128717
2014/01/19 12:06に公開
アクの強い料理の作り方を公開しています。
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このレシピのキーワード

高野豆腐 かつお節 酒 コンブ

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