蕗を袋の大きさより少し小さめに切る。
片手にたっぷりの塩をまぶし、袋の上から転がして馴染ませる。

空気を抜くように口をしっかりしばる。
大きい保存袋に入れ封をして出来上がり♩

時々様子を見て水があがって漬かっているか確かめる。

食べる時は、水につけ塩抜きし、塩抜きが出来たら、茹でて筋をむきお好みの料理に使う！