茄子ピザ
未熟な青ちゃん @cook_40139027
プランターで作った新鮮もぎたて茄子で作ったピザです。
このレシピの生い立ち
茄子が大好きピザも大好き新鮮茄子が自宅で採れる。そんなんで作ってみました。
茄子ピザ
プランターで作った新鮮もぎたて茄子で作ったピザです。
このレシピの生い立ち
茄子が大好きピザも大好き新鮮茄子が自宅で採れる。そんなんで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はＨＢで捏ねました。オリーブオイルと塩を入れひと肌程度に温めた牛乳or水を入れる
- 2
次に強力粉、薄力粉を入れさらにイーストと砂糖を重ねて入れる。
- 3
ＨＢで２５分捏ね１５分～２５分発酵させる。
- 4
生地を作っている間にソースを作る。玉ねぎを適当な大きさに切りトマト缶とともにミキサーにかける。
- 5
フライパンに分量外のオリーブオイルを入れ刻んだにんにくを炒め香りが出てきたら４の材料を入れ水分を飛ばす
- 6
塩こしょうして味を調え冷ます。
- 7
とまとを薄切りにし茄子も輪切りでも形のままの薄切りでもいいですから６～７枚に切っておく。
- 8
生地ができたらガス抜きをしながら成形し６のソースを塗りチーズを少しのせる
- 9
切っておいたミニトマトをのせ茄子は焼肉のたれを少しつけのせ放射線状に並べる。
- 10
その上にチーズをのせ２５０度ｃに予熱しておいたオーブンで１３分～１５分焼いて完成です。
- 11
生地を成形する少し前からオーブンを２５０度ｃに予熱しておく。ヘルシオＮｏ１８０でもＯＫです。
コツ・ポイント
ソースを作る時水分をよく飛ばすことと茄子はカットしたら油をひかないフライパンで軽く水分を飛ばすことです。茄子につける焼肉のタレはつけ過ぎない事。多くつけても美味しいけど茄子の香りと味が飛んでしまいそうです。今回はゴーダチーズを使いました。
つくれぽ
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