牛肩ロース肉に、塩コショウと、ブラックペッパーをすりこみます。三分くらい休ませたら、ニンニク生姜もすりこみます。

フライパンに、オリーブオイルを敷き高温で肉に焼き目が全体につくよーに転がしながら焼いていきます。

次に深めの鍋に赤ワイン、味噌を投入します。
グツグツに煮えたら、肉をそのまま投入します。
一分半くらい煮ます

火を止め蓋をしたまま十分放置します。
その間に、大根をすりおろして、醤油、みりん、オイスターソースと一緒に煮ます。

ソースは冷ましてください。置いた肉を切って、ソースを掛ければ完成。あとは、カイワレや、レタスなどを添えてどーぞ