☆HB使用 フワフワな我が家の食パン☆
色々な方のレシピを参考にして、我が家の配合はコレになりました！そのままだとフワフワ甘く、トーストはサクっと美味しいよ～☆
このレシピの生い立ち
パン作りが好きで、色々試してこの配合に。角食パンでも、ホームベーカリーにお任せでも扱いやすい生地です(^_^)
い
☆HB使用 フワフワな我が家の食パン☆
色々な方のレシピを参考にして、我が家の配合はコレになりました！そのままだとフワフワ甘く、トーストはサクっと美味しいよ～☆
このレシピの生い立ち
パン作りが好きで、色々試してこの配合に。角食パンでも、ホームベーカリーにお任せでも扱いやすい生地です(^_^)
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アプリでひらく作り方
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HBの容器を計りにのせて、材料を計っていきます。ドライイーストは、専用の容器へ。
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あとは生地コースで一次発酵まで、お任せ！
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生地が出来たら取り出し、キレイにひとまとめにしてベンチタイム15分。(夏場は10分)我が家は乾かないようにタッパーで☆
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- 4
生地を取り出しガス抜きをする。麺棒で長方形に伸ばし、左右を真ん中に折りパン型の幅にする。
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手前からクルクルと巻き、巻き終わりをしっかりとくっつける。型に薄く油を塗り、巻き終わりを下にして型に入れる。
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- 6
二次発酵する。電子レンジの発酵機能もありますが、我が家ではこのやり方(笑)鍋、トレー、お湯！庫内が程よい温室状態。
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- 7
二次発酵 40～60分。型の八割位膨らめばOK!蓋が閉まるように、過発酵にはご注意を(^_^;
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七割程度したら、蓋をして外に出してオーブン余熱開始！その間も発酵は進みます。200℃に余熱。
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- 9
余熱完了したら、天板にのせて25分焼く。焼きむらを無くすため、途中奥と手前を返すとよいですよ～
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焼きあがったら、蓋を外して30センチ高さから2～3回落とし、熱を抜く。網の上であら熱をとる。
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ホームベーカリーにお任せなら、食パンコース、ソフトパンコース、早焼き、お好みで！焼き色は、淡のが好みです。
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我が家のホームベーカリーは、PanasonicのSD-BM104です。
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断面です(^_^)
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2014*3*20 話題入り♪ 作って下さった方、ありがとうございます(*≧∀≦*)
コツ・ポイント
冬場は牛乳を少し温めるか、常温に。夏場は冷たいままでOK!
つくれぽ
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