大量消費に♪青シソのかき揚げ
an0v0ko @cook_40060767
葉っぱ1枚の天ぷらより、シソ風味しっかりで食べ応えもあります。真夏のワサワサ繁茂している青シソを少しだけ…やっつけます。
このレシピの生い立ち
青シソを何とか大量に消費したい！
拙レシピ《パクチーと桜えびの♪エスニックかき揚げ ID : 19572106 》の応用で、作ってみました。
大量消費に♪青シソのかき揚げ
葉っぱ1枚の天ぷらより、シソ風味しっかりで食べ応えもあります。真夏のワサワサ繁茂している青シソを少しだけ…やっつけます。
このレシピの生い立ち
青シソを何とか大量に消費したい！
拙レシピ《パクチーと桜えびの♪エスニックかき揚げ ID : 19572106 》の応用で、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
青シソは洗って水気を切り、きちんと重ねます。
-
- 2
大きな葉っぱの場合は縦半分に切ってから、横に7㎜幅に切る。
-
- 3
ビニール袋に２とちりめんじゃこ、片栗粉を入れて、シャカシャカ振る。
-
- 4
３をボールに移し、天ぷら粉と水を加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 5
180℃に熱した油に、４を大さじ1杯分くらいずつ入れる。箸でちょっとまとめて下さいね。
-
- 6
続けて、すぐに箸で2度突いて（穴を開ける感じで）30秒揚げる。
-
- 7
引っくり返して、30秒揚げる。
- 8
様子を見て、もう一度引っくり返し、両面がカラッと揚がれば出来上がりです。（この間10秒くらい）
- 9
揚がりました～。
お好みで、天つゆ、ポン酢、薄口醤油等で召し上がって下さい。
大根おろしを添えても美味しいです。 -
- 10
＊応用＊
ジャコの代わりに桜海老も美味しいですよ。
コツ・ポイント
工程４で、かき揚げの材料を油に入れたら、菜箸で少しまとめて下さい。葉っぱが飛び出ていると、そこだけ早く焦げます。
かき揚げは、こじんまりとまとめますが、あんまり厚くない方がいいです。（早くカリッと揚げるために）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19957165
