レンコンは食べやすいサイズに乱切りにし、酢水につける

水気をきり、オリーブオイルをひいたフライパンで蓮根が透明になり、焦げ目がつくまでいためる

バターを落とし、バルサミコ酢をまわしかけたらできあがり！