だし汁を作ります。
キャベツねぎはみじん切り、いかはさばいて4〜5㎝に 細く切ります。山芋はすりおろします。

ボールにだし汁と小麦粉を入れ混ぜます。
(山芋投入前は、割としゃびしゃびです)

キャベツ、ねぎのみじん切りといか、山芋のすりおろし、揚げ玉を入れて混ぜます。

フライパンを熱し、一旦弱火にし生地をお玉一杯入れ、キムチ入りを作ります。

すぐに再度、お玉一杯の生地をかぶせ、くぼみを作り卵を落とします。

その上にすぐ、バラ肉を4枚並べます。

蓋をして中火で蒸し焼きにします。

肉の色が変わったら、蓋を取ります。生地の裏の様子を見ます。

フライ返しでひっくり返します。

蓋をとったまま中火で5分程焼き完成♡
オタフクソースを塗ります

好みでマヨネーズ、青のり、かつお節をふりかけます♪