ご飯が進む！簡単♡油淋鶏
カァちゃん @cook_40093373
葱たっぷりで美味しいよ。
このレシピの生い立ち
初めて食べたのは、学生時代のバイト先の居酒屋。これをきっかけに、葱が大好きになりました。
本格的な物は食べた事が無いのですが、記憶を辿ってそれに近い味に作りました。
ご飯が進む！簡単♡油淋鶏
葱たっぷりで美味しいよ。
このレシピの生い立ち
初めて食べたのは、学生時代のバイト先の居酒屋。これをきっかけに、葱が大好きになりました。
本格的な物は食べた事が無いのですが、記憶を辿ってそれに近い味に作りました。
作り方
- 1
鶏もも肉の厚さを均一にし、Bを絡めて5分程置く。
ネギをみじん切りにする。図のように切り込みを入れてから切ると簡単です。 -
- 2
鶏肉の水分を拭き取り、200度の油で皮目を下にして3分ほど揚げ、ひっくり返して2分。中に火が通るまで揚げます。
-
- 3
揚がった鶏もも肉をバットにあげ、5分程そのままにしておいて下さい。直ぐに切ると肉汁が流れ出てしまいます。
- 4
3の間にソースを作ります。
Bの材料を全て混ぜ合わせます。そこに葱を加えて混ぜます。この時に好みで唐辛子も加える。 - 5
3の肉を食べやすい大きさにカットし(写真は1.5cm幅)、お皿に並べます。
上からソースをかけたら完成です。 -
コツ・ポイント
肉を揚げる時に、皮目に油をかけながら揚げると皮がパリッとなって美味しいですよ。ニンニク・生姜の量はお好みで増減してください。
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