mとろける茄子の炊き込みごはん

Name: mとろける茄子の炊き込みごはん
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん ２合; 茄子 ２本(240g); 油揚げ 1/2枚(50g); おろししょうが 大さじ１; しょうゆ 大さじ1と1/2(27g); 塩 小さじ1/2(2.5g); ごま油 大さじ１(12g)

＊misacoro＊ @misacoro

とっても簡単！なのに家族に「おいしい！」と好評の炊き込みご飯です^^
このレシピの生い立ち
京都でお店をしている叔母さんが、炊き込みご飯にサラダ油を少し入れるとツヤも出てグッとおいしくなると教えてくれたのを参考に、風味のあるごま油を加えてコクとツヤをプラスしました♪

mとろける茄子の炊き込みごはん

＊misacoro＊ @misacoro

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材料

４人分

ごはん２合
茄子２本(240g)
油揚げ 1/2枚(50g)
おろししょうが大さじ１
しょうゆ大さじ1と1/2(27g)
塩小さじ1/2(2.5g)
ごま油大さじ１(12g)

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作り方

1

米はといで炊飯器の2合より少し下のところまで水を入れる。
2

＊茄子から水分が出るので水加減は少なめにします。
3
茄子は８ｍｍの角切りにして水に３分ほどさらして水気を切っておく。
4
油揚げも８ｍｍの角切りにする。
5

①におろししょうが、しょうゆ、塩を加えて軽く混ぜ、茄子、油揚げの順番にのせて、ごま油をまわしかけ炊飯する。

コツ・ポイント

＊ごはんに初めから調味料を入れるとお米が水を吸収しにくいので、夏場は30分、冬場は１時間吸水させてから、調味料等加えて炊飯します。

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つくれぽ

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＊misacoro＊ @misacoro

2014/09/10 11:11に公開

管理栄養士みさころのクックパッドへようこそ😊「おいしく食べることは、毎日をもっと楽しくしてくれる。」そんな思いで、家族が喜ぶレシピや手軽なお菓子を発信しています。普段は管理栄養士として、料理教室や栄養相談などに携わっています🍳最新レシピや食の情報はブログでも更新中♪https://misacoro.com/

このレシピのキーワード

ご飯なす油揚げ

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