余り野菜でチャンプル
ひゅっちっち @cook_40063456
味付けがキマれば何を入れても美味しいチャンプル！冷蔵庫の在庫一掃に☆
このレシピの生い立ち
余り野菜消費のため。いろいろな野菜を入れると色彩豊かになりテーブルが華やぐので、材料にとらわれずに作っています。他にもナス、ピーマン、きゅうり、セロリなどなど、もちろんゴーヤも！
余り野菜でチャンプル
味付けがキマれば何を入れても美味しいチャンプル！冷蔵庫の在庫一掃に☆
このレシピの生い立ち
余り野菜消費のため。いろいろな野菜を入れると色彩豊かになりテーブルが華やぐので、材料にとらわれずに作っています。他にもナス、ピーマン、きゅうり、セロリなどなど、もちろんゴーヤも！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜と厚揚げを切る。ししとうはガクを取る。卵は溶いておく。
※ししとうの種が気になるようであれば、縦半分に切る。
- 2
油を引いていないフライパンに厚揚げを投入。強めの中火でこんがり焦げ目がつくように焼いたら、取り出しておく。
- 3
同じフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、中火で玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 4
お肉を塩ひとつまみで炒める。強火。お肉の色が変わったら、さらに塩ひとつまみと胡椒で火の通りにくい野菜から順に炒める。
- 5
野菜に火が通ったら、取り出しておいた厚揚げも加え、酒と醤油を鍋はだから回し入れてジャーっと炒め合わせる。強火で！
- 6
最後に溶き卵を加え、卵が好みの硬さになるまで混ぜ合わせる。
- 7
器に盛って、鰹節をかけたらできあがり～。
※写真はフライパンの中の状態なので、鰹節かかっていません。今気づいた…。
コツ・ポイント
●お塩多めが美味しいです●コツは、お肉と野菜を炒める時それぞれに塩を振ることです。塩の馴染み方が違うので●お豆腐だとどうしても崩れてしまうので、我が家では必ず厚揚げです。香ばしく、食べごたえもアップするので、男子の胃袋も確実に満たせます☆
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19958002
