今回使ったじゃが芋。レッド系の新じゃがです。卵は比較に置いてるだけで使いません。

ラップを広げた上に強力粉をふり、芋を間隔をあけて並べ、芋の上にも強力粉をふる。

上にもう一枚ラップを被せ、芋を手で押してムニュッと潰す。潰しすぎると崩れるので1.5cm厚くらいに。

フライパンにオイルを熱し芋を並べ、塩とブラックペッパーをふり、中火で両面カリッと焼く。

こんな感じに、軽く焼き色が付き、カリッとなればOK。
余分な油をペーパーで拭う。

適量のチーズを乗せ、グリルやオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

チーズが固まる前に、ふりかけを乗せ、少量の蜂蜜を回しかける。