じゃがいもは千切りにし、水にさらす。
にんじんを千切りにする(じゃがいもよりやや細め)。

ベーコンを細切りにし、にんにくもスライスする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れ、焦がさないように香りを出す。

オリーブオイルが温まったら、ベーコン、じゃがいも、にんじんを入れ、炒める。

じゃがいもが好みの固さになったら、余分な油・水分を拭き取り、塩コショウ、バターを入れ、味付け。
最後に醤油を回し入れる。

お皿に盛り付け、パセリをふる。
お好みでブラックペッパーを。