作り方
- 1
ニンニクと玉ねぎはみじん切りに、鶏モモ肉とじゃがいもは一口大に、切る。
- 2
深いフライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかける。ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める。
- 3
玉ねぎが透明になってきたら、カレー粉を入れる。カレー粉の香りが出てきたら、鶏肉を入れる。
- 4
鶏肉にカレー粉が馴染んだら、じゃがいもをいれる。
- 5
全体的にカレー粉が回ったら、水を入れ、灰汁を取りながら煮込む。
- 6
鶏肉とじゃがいもに火が通ったら、塩、砂糖で味を調え、最後にココナッツミルクをお好みで入れる。
コツ・ポイント
灰汁は取りすぎないように。
ココナッツミルクは味見しながら加減して加えて下さい。
スーパーで手に入るカレー粉ではマレーシアの香りにはなりませんが、美味しく出来ます。
辛口が好きな方は、カレー粉と一緒に唐辛子粉を加えて下さい。
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