ニンニクと玉ねぎはみじん切りに、鶏モモ肉とじゃがいもは一口大に、切る。

深いフライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかける。ニンニクの香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎが透明になってきたら、カレー粉を入れる。カレー粉の香りが出てきたら、鶏肉を入れる。

鶏肉にカレー粉が馴染んだら、じゃがいもをいれる。

全体的にカレー粉が回ったら、水を入れ、灰汁を取りながら煮込む。

鶏肉とじゃがいもに火が通ったら、塩、砂糖で味を調え、最後にココナッツミルクをお好みで入れる。