鍋を2つ用意して、それぞれ湯を沸かす。その間に、トマト1個ときゅうり1本を千切りにする。卵2個をボウルにいれてとく。

沸騰したら、塩をふり、もやしを茹でる。30秒ゆでたら、ざるにあげて冷ます。お皿にいれておいておく。

フライパンに油をひいて、熱する。皿に卵を割ってとき、フライパンに流す。両面に焼き色がつくまで焼いたら、千切りにする。

卵を焼く間に、中華麺をほぐして、茹でる。3分後に、ざるにあげて、水で冷ます。

皿に中華麺と具を盛り付けて、タレをかける。完成！