塩糀を使う！はこちゃんのドレッシング
お友達の針箱職人の清水八子さんに、教えていただいた、塩麹を使ったドレッシング！
キャベツ一玉、レタス一玉食べられます
このレシピの生い立ち
お友達のハコちゃんに教わりました。分量は私が適当に。ハチミツよりメープルシロップが好きなので使ったけど、ハチミツでも、砂糖でも良いですよ。甘味が少しは入るとコクが出てきます。葉物にとってもよく合います。ゴマもね、黒か白使うかで味が違います
塩糀を使う！はこちゃんのドレッシング
お友達の針箱職人の清水八子さんに、教えていただいた、塩麹を使ったドレッシング！
キャベツ一玉、レタス一玉食べられます
このレシピの生い立ち
お友達のハコちゃんに教わりました。分量は私が適当に。ハチミツよりメープルシロップが好きなので使ったけど、ハチミツでも、砂糖でも良いですよ。甘味が少しは入るとコクが出てきます。葉物にとってもよく合います。ゴマもね、黒か白使うかで味が違います
アプリでひらく作り方
- 1
塩麹を、一匙ボウルに入れて、そこにすりおろした生姜を入れる。
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- 2
生姜、すりごま、刻んだ昆布、ごま油、すりりんごまたは、柑橘果汁を入れる。よく混ぜて下さいね
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- 3
お醤油、あとハチミツなんだけど、私はメープルシロップを入れました。
お好みでお酢を入れたり、ラー油入れるのもお勧めです -
- 4
これ、ただのキャベツの千切りだけど、一玉分あります。このドレッシングだと、バクバク食べられちゃいます
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- 5
ハコちゃんは、手作りの紙の箱を作ってるアーティスト。
- 6
小物やお菓子の貼り箱屋「玉匣(たまばこ)」店主・八子の日々徒然というblogを書いてるので、覗いてみてね
- 7
これは塩麹を入れることで、コクが出て来て美味しいドレッシングになります。色んな物入れて自由に作ってみてください
コツ・ポイント
塩麹を使うことで、味に深みが出ます。市販のじゃなくて、出来れば瀬谷の川口さんのを使ってもらうと一番美味しいです。分量は自由に、お酢やラー油、チリペッパー、色んな物を入れてみて下さいね。にんにくとか長ネギなんかも良いと思います。
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