①を一度ボウルにあけます。
同じ鍋でキノコを炒めて焦げ目が少しつくくらいが良いです。

②のキノコを冷ましてから、包丁で細かく切ります♪

ボウルにひき肉を入れて、炒めた玉ねぎとキノコ、塩、コショウ、ガラムマサラ、みそ、パン粉、牛乳、卵を入れて混ぜます

フライパンをよく熱し、
オリーブ油を入れたら、オリーブオイルの上にバターを入れる
☆バターの焦げを防ぐため！

手に油をつけ、タネを俵型に成型します！強火で2分、一度ひっくり返したら、弱火で5分蓋をして下さい。

《ソースの準備》
まずネギを切って、キノコはふさを取ります。ハンバーグが焼き上がったら、一度フライパンから取り出します。

フライパンに残ってるお肉の旨味へワインをかけて強火にします。

アルコールが抜けたら、中火にしてキノコネギを入れ炒めます。
ソースの調味料をいれ、片栗粉でトロミをつけたら完成♪