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夏の彩り野菜のオリーブ炒め
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夏の彩り野菜のオリーブ炒め-レシピのメイン写真

夏の彩り野菜のオリーブ炒め

楽しいかっちゃん
楽しいかっちゃん @cook_40258739

カラフルな夏野菜を使ってオリーブオイルで炒めました。
このレシピの生い立ち
以前作ったオリーブ炒めに夏野菜(パプリカ、ズッキーニ)を付け加えてみました>

カラフルな夏野菜を使ってオリーブオイルで炒めました。
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以前作ったオリーブ炒めに夏野菜(パプリカ、ズッキーニ)を付け加えてみました>

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夏の彩り野菜のオリーブ炒め

楽しいかっちゃん
楽しいかっちゃん @cook_40258739

カラフルな夏野菜を使ってオリーブオイルで炒めました。
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以前作ったオリーブ炒めに夏野菜(パプリカ、ズッキーニ)を付け加えてみました>

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材料

2人分
  1. パプリカ(黄) 1個
  2. 茄子 1本
  3. じゃがいも 2個
  4. 玉ねぎ 2分の1
  5. にんじん 4分の1
  6. トマト缶 100g
  7. オレガノ粉末 少々
  8. オリーブオイル 大さじ4
  9. にんにく(みじん切り) 小さじ1
  10. 塩 少々
  11. コンソメ 少々
  12. バジル 少々(お好みで)
  13. ズッキーニ 1本
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを入れ、そこにみじん切りにしたにんにくをいれ香りたつまで炒める。

  2. 2

    玉葱はみじん切り、じゃがいも、人参は皮をむく、野菜は1センチ角に切る、その後硬いものからいれ炒める。

  3. 3

    塩、コンソメ、オレガノをいれ混ぜ、弱火でふたをして野菜が柔らかくなるまで煮るように炒める。

  4. 4

    野菜を皿に盛り、ちぎったバジルの葉もしくは粉末をのせる。

コツ・ポイント

にんじん、じゃがいも等はなかなか硬くならないのであらかじめラップににんじん、じゃがいもをくるみレンジで2分ほど温めると柔らかくなりやすいです。

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楽しいかっちゃん
楽しいかっちゃん @cook_40258739
2016/05/28 13:14に公開
冷蔵庫にありそうな野菜やリーズナブルな食材を使ってイタリアン風な料理を作っています。
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