フライパンにオリーブオイルを入れ、そこにみじん切りにしたにんにくをいれ香りたつまで炒める。

玉葱はみじん切り、じゃがいも、人参は皮をむく、野菜は１センチ角に切る、その後硬いものからいれ炒める。

塩、コンソメ、オレガノをいれ混ぜ、弱火でふたをして野菜が柔らかくなるまで煮るように炒める。

野菜を皿に盛り、ちぎったバジルの葉もしくは粉末をのせる。