炊きたてのご飯に天つゆを加えてよく混ぜる。

ラップを大きめに切って広げ、その上に、ご飯を四等分したものを載せ、丸く成形して、しっかり押さえる。

２の上にかき揚げを載せて、再びご飯を丸く成形して載せ、ラップで包み、しっかり形作る。

ラップを外し、４等分した海苔を上下に載せ、軽くなじませる。