卵に牛乳と塩を入れ綺麗に混ぜ合わせます白身が残らない感じで溶きほし準備布巾はまだ絞れる程度のビチョビチョにし用意♪

フライパンにバターを入れ点火弱火でゆっくり溶かし全体に泡がたって来たら卵を入れ３秒程強火にし火が大きい内にフラを揺すり

スパチュラ等で↑こんな感じにしますこの状態になったら火から一旦外し濡れ布巾の上に乗せますこれ以上火が通らない様にします

フラPの手前を上げて卵を奥に寄せて裏返すこの時フラｐに油が無い状態であれば薄く塗り卵が滑る状態を保ちます

裏返した状態がこんな感じですもう一度火にかけます火は極く弱火で作業卵を奥へ戻しフラｐのカーブで形成したらフラｐを濡れ布巾

に置き完成です後はお好きなソースで召し上がって下さい♪我が家はデミグラソースで頂きました♪