もやしを水から茹で、ひと煮立ちしたらザルにあげて水気をよく切る。

１のもやしをボウルまたは袋に入れ、塩を加えて軽く揉み、水分がでてくるまで放置する。

２のもやしの水分をよく切ってボウルに移し、ごま油、創味シャンタン、黒胡椒、ニンニク、小口切りにした葉ねぎを入れて混ぜる。