刻み昆布のダシでお手軽です♬このレシピの生い立ち刻み昆布の炒め煮を作った時に戻した昆布のダシで作りました。
刻み昆布はさっと洗い 10分水で戻し、鍋に戻した汁➕水で800ccになる様にします。
鍋の水を煮立たせ調味料を入れて 溶き卵を菜箸に伝わせ細く流し入れます。
卵が浮いてきてこの状態になるまで我慢してから 菜箸で優しくひと回しします。
こんな感じです。
器に盛り付け万能ネギを飾り完成です。
昆布のダシだけでも美味しいんですが、カツオダシで 調味料と他の手順を同じで作っても 風味が変わって美味しいです♬
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