フライパンで作る✿シュヴァイネブラーテン
ドイツ料理。Schweinsbraten
バイエルン州の名物料理♬
このレシピの生い立ち
ドイツ料理。
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- 1
野菜をブツ切りにする。
- 2
豚バラブロック肉に塩・黒コショウ、マスタードを塗り込む。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、【2】の豚肉をコンガリと焼く。
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- 4
肉の周りに野菜を入れる。
◎はマストアイテム。 -
- 5
この時に野菜に焦げ目をつけながらじっくり焼くと、後でソースの色が濃いブラウン色になる。
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- 6
野菜に軽く火が通ったら水を野菜が浸かるくらい入れる。
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- 7
蓋をして弱火で30分煮込む。
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- 8
30分後にお肉をひっくり返し、更に30分煮込む。
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- 9
野菜がクタクタになったら出来上がり。
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- 10
鍋に野菜とスープを移し替え、水が足りなかったら足す。
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- 11
ブレンダーで撹拌する。
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- 12
塩・黒コショウで味を整え、味が決まらなかったら隠し味に醤油を垂らす。
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- 13
肉を1cmくらいの厚さに切る。
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- 14
ソースを盛り付けお肉をのせてクヌーデルを添える。
ID19705514 -
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