梅おかかソースのこんにゃくカプレーゼ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
刺し身こんにゃくをちょっとアレンジしてカプレーゼに。
南高梅におかかの旨味加えたさっぱり和風ソースが良い感じ♪
このレシピの生い立ち
南高梅干しの美味しさを活かしたソースをと思い、シンプルにおかかと合わせてみました。
刺し身こんにゃくに付けて食べたら美味しくて、トマトにもモッツァレラチーズにも良く合ったので、カプレーゼに仕上げました。
梅おかかソースのこんにゃくカプレーゼ
刺し身こんにゃくをちょっとアレンジしてカプレーゼに。
南高梅におかかの旨味加えたさっぱり和風ソースが良い感じ♪
このレシピの生い立ち
南高梅干しの美味しさを活かしたソースをと思い、シンプルにおかかと合わせてみました。
刺し身こんにゃくに付けて食べたら美味しくて、トマトにもモッツァレラチーズにも良く合ったので、カプレーゼに仕上げました。
作り方
- 1
刺し身こんにゃくは洗ってしっかり水気切る。
モッツァレラチーズとトマトは、スライスする。
大葉は半分に切る。 - 2
南高梅は種除き、たたいたら、かつお節、オリーブオイル、みりんと混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 3
１を盛り付け、２のソースをかける。
-
- 4
※今回塩分８％の南高梅干しを使用しました。
-
コツ・ポイント
今回塩分８％の南高梅を２個使用しました。梅干しの種類サイズによって量は加減して下さい。
梅おかかソースは、かつお節が水分吸って硬めのソース（垂れるソースではなく、乗せるソースのイメージ）になってます。
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