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さんまの蒲焼
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さんまの蒲焼-レシピのメイン写真

さんまの蒲焼

梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579

簡単にできる蒲焼のタレを使いました。秋の味覚「秋刀魚」が香ばしい風味に仕上がります。ご飯がすすむ一品です!
このレシピの生い立ち
レシピで使用した「宮滝しょうゆ 天然醸造 濃口」は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93700590

簡単にできる蒲焼のタレを使いました。秋の味覚「秋刀魚」が香ばしい風味に仕上がります。ご飯がすすむ一品です!
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さんまの蒲焼

梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579

簡単にできる蒲焼のタレを使いました。秋の味覚「秋刀魚」が香ばしい風味に仕上がります。ご飯がすすむ一品です!
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材料

2人分
  1. さんま(3枚おろし) 2尾
  2. 小麦粉 適量
  3. 油 適量
  4. 塩 少々
  5. ごま 少々
  6. 山椒 少々
  7. 蒲焼のタレ
  8. 醤油(宮滝しょうゆ 天然醸造 濃口) 大さじ3
  9. みりん 大さじ4
  10. 酒 大さじ2
  11. 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    【今回の使用商品】
    宮滝しょうゆ 天然醸造 濃口 500ml

    • さんまの蒲焼作り方1写真
  2. 2

    蒲焼のタレの材料を合わせておく。

  3. 3

    さんまは半分に切り、水分を軽くふきとって両面に小麦粉を薄くふる。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、③のさんまを中火で身から焼き、裏返して両面を焼き色がつくまで焼く。

  5. 5

    さんまを取りだし、合わせておいた蒲焼のタレを煮立つまで火を入れる。

  6. 6

    煮立ったらさんまを戻し、タレを絡めながら艶よく仕上げる。

  7. 7

    器に盛りつけ、お好みでごまと山椒をふりかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

さんまに蒲焼のタレをスプーンなどですくってかけるように絡めるのがポイント。
表面が艶良く仕上がります。

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梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579
2017/09/08 06:58に公開
◆「マツコの知らない世界」「なるみ・岡村の過ぎるTV」にて、弊社のポン酢が紹介されました◆梅谷醸造元は奈良県 吉野 宮滝の地で先人の知恵と技を伝え守り100年あまり。厳選した材料を、百年使い続けている吉野杉の大樽に仕込み、皆様に安心して召し上がって頂けるよう「食べ旬」を蔵出ししています。商品は下記のサイトよりご覧いただけます。↓goo.gl/64Z4hoレシピは月1回の更新です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19959780
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