本場アメリカから来たフィッシュ＆チップス
食わず嫌い返上！？身近にいるブラックバスを使った簡単おいしい料理です。白身でふっくらした食感が子供にも好評です。
このレシピの生い立ち
那珂川で釣れたバスを使いました。地元では鮮魚店にも並ぶ、美味しい食材です。
引きも強く釣りの対象として、とても魅力的なブラックバス。でも、アユなどを食べてしまうという一面も持ちます。
外来魚の全てを背負うこの魚の有効利用が進みますように。
本場アメリカから来たフィッシュ＆チップス
食わず嫌い返上！？身近にいるブラックバスを使った簡単おいしい料理です。白身でふっくらした食感が子供にも好評です。
このレシピの生い立ち
那珂川で釣れたバスを使いました。地元では鮮魚店にも並ぶ、美味しい食材です。
引きも強く釣りの対象として、とても魅力的なブラックバス。でも、アユなどを食べてしまうという一面も持ちます。
外来魚の全てを背負うこの魚の有効利用が進みますように。
アプリでひらく作り方
- 1
バスに軽く塩コショウをします。コツのいらない天ぷら粉、コンソメ、マヨネーズ、水で作った衣に、バスをまぶします。
-
- 2
180度の油で両面各2分ずつ、キツネ色になるでカラっと揚げます。ビールを飲みながら、揚げ具合を確かめます。
-
- 3
バスを揚げ終わったら、同じ衣で玉ねぎを揚げます。こちらも、キツネ色になるまで両面各1分ずつくらい揚げます。
-
- 4
片栗粉:小麦粉を2:1で混ぜ合わせ塩コショウを振り入れた衣に、じゃがいも（水にさらさずに）をまぶし、180度で揚げます。
-
- 5
揚げたバス、玉ねぎ、じゃがいもを皿またはバスケットに盛り、アクセントにブロッコリー、パセリ、レモンなどをのせ、完成です♪
-
コツ・ポイント
釣ったバスは、川や湖で内臓、エラを取り除いてから持ち帰りましょう。
バスは体表の粘膜にだけ臭みがあります。持ち帰ったバスに熱湯をかけてからウロコをとると、臭みも気になりません。
骨も皮もしっかりしているバス。3枚おろしも意外と簡単です。
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