蓮根大好き。簡単に作れます。少し調味料の量を見直しました。このレシピの生い立ち昔、母がどこからか仕入れた情報を基に、今もよく作っています。
蓮根は、皮をむいて極薄切りにして水にさらす。小ぶりの物は輪切り、大きなものは半月切りや銀杏切りにする。
テフロン加工のフライパンに、ごま油を熱し、よく水切りした蓮根を炒める。
蓮根に透明感が出てきたら、★の調味料を入れ軽く煮る。最後に酢を入れ、一煮立ち。
出来上がりにごまをかける。2・3・4と写真の違いが分かりませんが、だんだん出来上がってます。
・れんこんは1㎜位の薄切りにしましょう。・ごまは白でも黒でもかけた方が美味しいです。・砂糖、だし醤油、塩、酢は味を見ながら調節してください。
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