HBでブリオッシュ食パン♡
saUji @cook_40273779
次の日でも耳まで柔らか♡トーストしなくても何も塗らなくてもそのままで美味しい‼︎我が家の新定番です。
このレシピの生い立ち
毎朝パンを食べるので、普通の食パンに飽きて…色々調べて試行錯誤したら辿り着きました。
HBでブリオッシュ食パン♡
次の日でも耳まで柔らか♡トーストしなくても何も塗らなくてもそのままで美味しい‼︎我が家の新定番です。
このレシピの生い立ち
毎朝パンを食べるので、普通の食パンに飽きて…色々調べて試行錯誤したら辿り着きました。
作り方
- 1
ドライイースト以外の材料をパンケースに入れる。
私は卵は溶いて入れます。 - 2
パンケースをセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。
- 3
食パンコースで焼き色は淡を選択。スタート！
- 4
焼き上がったらすぐ出して、布巾を敷いたところに20cmくらいの高さから落として蒸気抜きをする。
- 5
ケースから取り出し冷ませば完成♡
-
- 6
補足
お砂糖の種類は甜菜糖でもうまく膨らみました。ラカントはイースト菌の栄養にならないのでラカントのみだと膨らみません - 7
続→ラカントのみはもっちりして美味しいけどグラニュー糖や甜菜糖とは違った味になります。その他の砂糖では未製作です。
コツ・ポイント
季節によって気温、湿度が影響するので、寒い時は牛乳を人肌に温めて入れたり、量を加減してください。暑い時は粉も冷やしといた方が過発酵にならなくて膨らみすぎないみたいです。早焼きコースでも問題なく美味しく焼けます♬
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