さつまいもを1cm弱の輪切りにして、水にさらす

フライパンに米油、水、砂糖、みりん、塩を入れて中火で温め、軽く沸騰させる

2.のフライパンに1.のさつまいもを並べる

弱めの中火にして、蓋をして蒸し煮する。途中で裏返す。

火が通って、水分が少なくなってとろりとしてきたら火を止めて、黒ゴマをたっぷりふりかける。