炊飯器にお米を研いで仕込み、所定の水を張りバーリーマックスを投入、５０c cほど水を加え炊飯開始。炊けたら１０分蒸らす。

油揚げは半分に切り開いてから湯通し、○と一緒に小鍋に入れ、３分ほど煮込んで、皿に取り出し冷ましておく。

大根おろしは良く水を切った後、◆を入れよく混ぜておく。

２の揚げに３のなめ茸おろしを４等分して詰め、半分に折り返す。

ラップをまな板の上に広げて、真ん中におにぎり用焼き海苔を縦に置き、手前２／３にご飯を乗せていく。

一番手前に４のなめ茸おろし稲荷を大葉で包みながら横向きに載せ、海苔とご飯で手前から巻いていく。

最後に全体をラップで包み、上の部分を少し絞って、形を整えて完成。