薄力粉、BPをふるって砂糖大さじ1をまぜる。

卵黄と牛乳を混ぜたもの、バニラオイル数滴を①に入れて混ぜる。

メレンゲを作る。
卵白に砂糖おおさじ2を少しずつ入れ、角がゆっくりと垂れるくらいまで泡立てる。

②が少し硬いようなら②に牛乳を足し、メレンゲと同じ固さにし、②に③を入れる。

メレンゲの泡をつぶさないように、ゴムベラで下からすくい上げるようにまぜる。

フライパンを温め、一度濡れ布巾で冷ましてからマーガリンを入れて溶かす。

火を一番弱くして生地を流し込み、蓋をして３分から４分。生地の表面が乾いたらひっくり返してさらに蓋をして３分。

できあがり。