いちじくの寒天デザート

Name: いちじくの寒天デザート
Cuisine: 日本語
Ingredients: いちじく 3個; 棒寒天 1本; 砂糖 60g; 水 600cc; 白ワイン 100cc（好みにより多めでもよい）

いちじくのプチプチした食感と程良い甘味を生かし、ゼリーに。蛋白質分解酵素が消化を助けますので、食後のデザートにぴったり。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2014年9月いちじく特集でご紹介。
レシピ作成：滋賀県栗東市　三浦由喜子さん

いちじくの寒天デザート

滋賀県 @cook_40117296

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材料

いちじく 3個
棒寒天 1本
砂糖 60g
水 600cc
白ワイン 100cc（好みにより多めでもよい）

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作り方

1

寒天を水に浸し、柔らかくなったら固く絞り、小さくちぎって分量の水で煮とかします。
2

寒天の姿がわからなくなるまで透けたら、砂糖と白ワインを入れ、煮立ったら火を止めます。
3

裏ごしをして、いちじくを入れた容器に入れ冷やし固めます。

コツ・ポイント

いちじくは、ゼラチンでは固まらないので、寒天を使用して固めます。
いちじくならではの上品な味わいです。

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つくれぽ

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滋賀県 @cook_40117296

2016/03/14 07:46に公開

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