かつおだしとたまごだけのチャーハン
RGBじぇねしす @cook_40213966
チャーハンに潤い足りてますか
このレシピの生い立ち
ダシマスターでチャーハンにダシ汁をぶっこむのを見たことがあるぜ
あと最近完全にしっとり党に改宗したので
色々試してるんよ…
かつおだしとたまごだけのチャーハン
チャーハンに潤い足りてますか
このレシピの生い立ち
ダシマスターでチャーハンにダシ汁をぶっこむのを見たことがあるぜ
あと最近完全にしっとり党に改宗したので
色々試してるんよ…
アプリでひらく作り方
- 1
まったく使い道が決まっていないかつおだし
塩と醤油で吸い物程度に味付け
余ったら最終的には飲む -
- 2
たまご2個に大さじ二杯のかつおだし
-
- 3
油多め
強火でちんちんのとこにジュウ -
- 4
おこめ
1膳くらい
今回冷や飯なのでパラパラに寄っちゃうかな〜 -
- 5
だし汁大さじ二杯ほどぶっかけて米ほぐしつつ炒め混ぜ合わせる
-
- 6
その後は一杯づつ
汁気が消える→だし汁入れる
を3回ほど繰り返すといい感じに
味塩胡椒5振りくらいと
塩ひとつまみ -
- 7
混ぜて
鍋肌に醤油ひとたらし
味付けではなく香り付けに -
- 8
煽って香ばしさを米にまとわせる
-
- 9
えいえい
-
- 10
ふっくらとしており、米離れよくたまごの湿潤が滑らかな口当たりを生む
やはりパサパサとパラパラは違うのだ -
- 11
しっとりさせたかったんすけどね〜
やはり炊きたての米でないとダメらしい
コツ・ポイント
町中華のチャーハンを食べて、しっとりチャーハンの具合を見てください
味自体はハイミーとかを引くほどぶっこむと割に再現できます
つくれぽ
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