【下準備】貝割れ菜は根元を切り落とす。ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切る。長芋は皮を剥き、乱切りにする。

【作り方】鍋に湯を沸かし、湯に豚肉を入れて茹で、ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭く。

二重のビニール袋に長芋を入れ、すりこぎで叩いて歯ごたえが少し残る程度まで潰す。

［3］にAを入れて混ぜる。器にレタスを盛り、［2］の豚肉をのせ、貝割れ菜とミニトマトを散らす。全体に［3］をかける。