【戻し方】CO・OP切干大根をさっと水洗いし、かぶるくらいの水に20分ほどつける。

【作り方】戻した大根を軽くしぼり、食べやすい大きさに切る。

油揚げは両面に熱湯をかけて油抜きし、縦2つに切り、さらに7～8mm幅に切る。

鍋に油を熱し、CO・OP切干大根を1～2分炒め、さらに油揚げを加えて炒める。

Ａを入れて10分ほど煮てしょうゆを加え、落し蓋をして煮汁が少し残るくらいまで弱めの中火で煮る。