種をとった梅干しを包丁でたたいてペースト状にします。
(まな板の上にラップを敷いてからペーストにすると片付けも楽ですよ)

ごま油をフライパンに入れて熱したら、しらすを入れて炒めます。
(しらすが跳ねるときがあるので注意してください。)

しらすがある程度パリッとするまで炒めたら、香り付けにごま油を加えます。火を止める直前に梅ペーストを加えて混ぜ合わせます。

野菜に４のしらす梅を加え、よく混ぜ合わせたらできあがり。