お抹茶葛寒天ゼリー 白玉入り
yuki808 @cook_40146552
健康、美容効果の高い葛粉とお抹茶で甘さ控えめのデザートに仕上げました。自然な甘さとお抹茶のほろ苦さがよく合っています。
このレシピの生い立ち
とろけるような口溶けの良い抹茶寒天を！というお友達のために葛粉を使用して考えてみました。
葛粉には体を温め血行をよくする、そして発汗を促して熱をとる効果があります。また整腸作用もあり消化にもよいので風邪の時、体力の落ちた時にもオススメです。
お抹茶葛寒天ゼリー 白玉入り
健康、美容効果の高い葛粉とお抹茶で甘さ控えめのデザートに仕上げました。自然な甘さとお抹茶のほろ苦さがよく合っています。
このレシピの生い立ち
とろけるような口溶けの良い抹茶寒天を！というお友達のために葛粉を使用して考えてみました。
葛粉には体を温め血行をよくする、そして発汗を促して熱をとる効果があります。また整腸作用もあり消化にもよいので風邪の時、体力の落ちた時にもオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
（B）はよく混ぜ合わせておく。
- 2
（A）を鍋に入れ、よく混ぜ合わせてから弱火にかけ、とろみがつくまで底から絶えず混ぜる。
- 3
いったん火を止めて（B）を加え再び弱火で1〜2分混ぜ合わせ、馴染ます。
- 4
さっと濡らした器に流し入れ、粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
（C）をよく練り合わせ耳たぶくらいの軟らかさになったら12等分して丸める。
- 6
鍋の熱湯の中に白玉を入れ、浮いて来たら1分茹で、冷水に放って冷ます。
-
- 7
冷やし固めた抹茶葛寒天ゼリーに、ゆであずき・白玉・きな粉をトッピングする。
コツ・ポイント
２の段階では必ず（A）をよく混ぜて、弱火にかけ葛粉を完全に溶かしてください。
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