大根をすりおろし、ザルに上げて軽〜く手で押さえて水気を切る。あまり強く押さないこと。

ボウルに1.と青ネギの小口切りとちりめんじゃこ、いりゴマを入れて混ぜる。片栗粉を少しずつ加えていく。

2.にしょうゆで味付けする。

フライパンにごま油を引いて熱する。スプーンですくってフライパンにのせる。

程よい焦げ目がついたら裏返して両面焼く。