えのきは短めに切る。

なめこはザルに開けさっと洗う。

ぶなぴーは石づきを切り落し小さくほぐす。

しいたけは石づきを切り落とし、小さめに切る。
生姜は短い千切りにする。

テフロン加工など、の鍋かフライパンに全て入れ、酒を回しかけ蓋をし、弱火にかける。鷹の爪種を取り入れる。

キノコから水分が出て来るので、時々混ぜる。

麺つゆ、(色を綺麗に仕上げたいなら白だしがおすすめです。)
を加え水分が少なくなり、いい感じにぬめりが出たら出来上り。

保存用の瓶は煮沸しておくのがbetterです。
タッパーなら、アルコールスプレーで良いかと思います。

しっかり冷まし、冷蔵庫で保存します。