大根は2㎝幅に切って皮をむく。大きければ半分に切る。
耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ600wで6分加熱する。

フライパンに鶏肉を入れ、塩少々（分量外）を振って焼く。
両面に焼き色をつける。

小鍋に○を入れて煮立たせ、大根、鶏肉、ちくわを入れてアクを取りながら煮る。

再び沸騰したら、中～弱火にして落し蓋をし、15分煮る。
その間に、オクラを下ゆでし、ミニトマトは湯むきする。

火をとめ、ミニトマトとオクラを入れ、鍋のまま冷ます。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
仕上げに生姜汁を絞る。