豆腐は水切りをしておきます。

ゴーヤは縦半分にし種をとり薄切り。
豚肉は２cm位に切ります。

サラダ油で豚肉を炒め、その中にゴーヤを加えてさらにいためます。

豆腐と塩レモンで全体に味付ます。

溶き卵を回しかけます。

ご飯に合うチャンプルーでした。